イングリッシュブレックファストティーが苦い理由と改善法

By The Tea Shelf - Fresh, loose leaf teas from best tea estates in | Published: 2026-10-20

Category: ハウツーガイド

イングリッシュ・ブレックファスト・ティーが苦く感じられる場合、それは抽出時間が長すぎるか、お湯の温度が高すぎることが原因であることが多いです。正確な抽出時間と温度を学び、蜂蜜のような滑らかな味わいを取り戻しましょう。

クイックアンサー

イングリッシュブレックファストティーが苦いのは、抽出時間が長すぎるか、お湯の温度が高すぎるためです。3～5分、90～100°C（194～212°F）で抽出し、カップ1杯につき1ティースプーンを使用してください。

紅茶にはタンニンやカテキンが含まれており、熱いお湯で素早く溶け出します。5分以上抽出すると、これらの成分が濃縮され、渋くてえぐみのある味になります。English Breakfast High Grown Teaのような高地栽培の茶葉は繊細なため、特に時間に敏感です。

紅茶の標準的な抽出温度は100°C（212°F）ですが、ケトルの設定温度が高すぎたり、お湯を何度も沸かし直したりすると、余分な熱で茶葉が傷むことがあります。目安は90–100°C（194–212°F）です。新鮮なろ過水を使うことも、水道水のミネラルによる雑味を防ぐのに役立ちます。

茶葉を入れすぎたり、細かく砕かれた茶葉（ファニングス）も苦味の原因になります。ホールリーフのイングリッシュブレックファストティーは、1杯につき1ティースプーンを目安にしてください。細かくカットされた茶葉の場合は、抽出時間を短め（3分）にしてください。

症状： 淹れた直後に、鋭い苦味や渋み、金属的な味わいを感じる。
考えられる原因： 抽出時間が5分を超えている、または水温が100°C（212°F）を超えている。
対処法： カップ1杯につき茶葉1ティースプーン、水温90–100°C（194–212°F）、抽出時間3–5分。抽出後はすぐに茶葉を取り出してください。 それでも苦味が残る場合は、次回は3分だけ浸してください。
やめるべきタイミング、または別の選択肢: 時間と温度を調整してもお茶がまだ苦い場合、茶葉が古いか品質が低い可能性があります。高地栽培のイングリッシュブレックファストティーの新しいロットをお試しください。 新鮮なホールリーフティーは、古い茶葉や細かく砕かれた茶葉よりも苦味が出にくいです。

イングリッシュブレックファストハイグロウンティー: 淹れ方: 1 TSP/カップ | 3-5 分 | 90-100°C。味の特徴: 熟成した、明るい銅色の水色と、心地よい香り。正確な抽出時間と温度を守ることで苦味を防ぎ、この紅茶の魅力であるハチミツのような後味を引き出せます。
イングリッシュブレックファストハイグロウンティー